Visita una Finca de Cacao en Colombia, cerca del Parque Tayrona : Descubre el Mundo del Chocolate

Explora una Finca de Cacao en Colombia cerca del Parque Tayrona : Una Experiencia Inolvidable en La Merecida, una Reserva Natural

chocolate cake from a cacao farm in a restaurant near tayrona park

A solo una hora de Santa Marta, enclavado entre el exuberante bosque colombiano y el Mar Caribe, se encuentra una notable plantación de cacao- Venga a visitar la finca de cacao La Merecida.

Este tranquilo refugio es más que una finca de cacao; es un lugar donde la naturaleza, la tradición y la ética convergen para ofrecer a los amantes del chocolate una experiencia verdaderamente única.

Si tienes curiosidad y quieres entender el viaje del cacao a la barra de chocolate, una visita a La Merecida es imprescindible.

Cultivo de cacao sostenible cerca de Tayrona: artesanal y consciente del medio ambiente

El cacao cultivado en La Merecida es mucho más que un simple ingrediente. Cada grano es el resultado de un trabajo meticuloso, llevado a cabo con respeto por la naturaleza y la tradición.

La plantación abarca una hectárea de tierra fértil, donde miles de árboles de cacao prosperan bajo el clima tropical de la región. Este entorno único, donde se preserva la biodiversidad, permite que el cacao desarrolle aromas y sabores incomparables.

La Merecida forma parte del programa «1 por la humanidad – 9 por la naturaleza«, que tiene como objetivo proteger los ecosistemas y ofrecer un producto superior. Esta iniciativa innovadora garantiza que por cada hectárea cultivada, otras nueve se dediquen a la conservación natural.

Al visitar esta plantación, no solo descubrirá el arte del cultivo de cacao sino que también contribuirá a una iniciativa dedicada a la preservación del planeta.

nuestro compromiso

Aventuras Culturales y Naturales junto a tu visita a la finca de Cacao

La excepcional calidad del cacao de La Merecida es el resultado de una combinación única de factores. Los ricos suelos de la región y el clima tropical juegan un papel crucial en el desarrollo del sabor de las habas.

La plantación alberga varias variedades de árboles de cacao, cada uno con características distintas:

– Criollo: Conocido por sus notas suaves y redondeadas con sutiles toques de caramelo, miel y a veces avellana fresca.

– Nacional: Famoso por su aroma floral claro, este cacao también revela sabores de frutos secos frescos, ofreciendo una experiencia de degustación compleja y refinada.

– Forastero: Reconocido por sus pronunciadas notas de chocolate, con un agradable amargor que encarna la esencia del chocolate.

Estas variedades de cacao cuidadosamente cultivadas prometen un chocolate con aromas ricos y equilibrados, que reflejan la diversidad y riqueza del medio natural de Colombia.

descubrir la reserva natural

cacao farm guided tour, activities near tayrona park

Del frijol a la barra: ¿Cómo se hace el chocolate en una finca de cacao colombiana?

En La Merecida, cada paso de la producción del chocolate se lleva a cabo con el máximo cuidado, siguiendo un enfoque artesanal que respeta el medio ambiente.

El proceso «Bean to Bar» es un verdadero homenaje a la artesanía tradicional, donde cada detalle cuenta.

Recolección de las vainas todo comienza con la cosecha de las vainas de cacao, el fruto que contiene los preciosos granos de cacao. Las vainas son monitoreadas de cerca para detectar cambios de color, lo que indica que están listas para la cosecha.

En La Merecida, la cosecha se hace a mano, con múltiples rondas por toda la plantación para garantizar que las vainas no sean ni demasiado inmaduras ni demasiado maduras. Este trabajo meticuloso garantiza que solo se utilicen los mejores granos para la producción de chocolate.

Apertura y fermentación de las vainas, una vez cosechadas, las vainas se abren para extraer las semillas en un proceso llamado apertura de la vaina.

Los frijoles se someten entonces a la fermentación natural, un paso crucial para eliminar el mucílago que les rodea, detener la germinación y desarrollar los precursores del aroma de chocolate.
Este proceso, que dura varios días, es esencial para garantizar la calidad final del chocolate.

Secado al sol, después de la fermentación, los granos de cacao se extienden para secarse naturalmente bajo el sol. Este proceso de secado reduce el contenido en agua de las judías y permite la evaporación del ácido acético formado durante la fermentación. Este paso es indispensable para desarrollar los aromas característicos del chocolate.

En La Merecida, colaboramos con una reconocida instalación colombiana especializada en fermentación y secado de granos de cacao desde hace más de 30 años. Esta colaboración garantiza una calidad constante y un respeto por las tradiciones que hacen famoso a nuestro chocolate.

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Un chocolate ecológico : Nuestro compromiso con las prácticas éticas

Al elegir el chocolate La Merecida, no solo apoyas un producto artesanal de alta calidad, sino también un proyecto agrícola y ecológico.

Conscientes de los desafíos medioambientales, hemos implementado un sistema de transporte ecológico: sus barras de chocolate se envían en velero, reduciendo la huella de carbono de cada entrega.

Además, una gran parte de los beneficios se dona a programas de conservación y reforestación, contribuyendo activamente a la preservación de los bosques colombianos.

Al elegir nuestro chocolate, usted está haciendo una elección que beneficia al planeta mientras disfruta de un producto excepcional.

chocolate bar from a cocoa farm in colombia

Una experiencia sensorial y ética

Cada cuadrado de chocolate La Merecida es una invitación a un viaje sensorial único.

Nuestro chocolate es potente y equilibrado, con notas cítricas y un fino asado que ofrece una experiencia de degustación sin igual.

Déjate llevar por la intensidad exótica de sus sabores, convirtiendo tu tratamiento diario en un momento rico en significado.

Los beneficios para la salud del cacao : un tesoro para su bienestar

El cacao de La Merecida no solo es delicioso, sino también beneficioso para tu salud. Estas son algunas de las ventajas que ofrece nuestro chocolate:

– Salud cardiovascular: el cacao es rico en flavonoides, que promueven la salud del corazón al mejorar la circulación sanguínea y reducir la presión arterial.

– Propiedades antioxidantes: Los antioxidantes del cacao ayudan a combatir los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular.

– Función cognitiva mejorada: Cacao estimula el cerebro, mejorando la concentración y la memoria.

– Bienestar mental: el consumo de chocolate desencadena la liberación de endorfinas, las hormonas «sentir bien», ayudando a reducir el estrés y mejorar el estado de ánimo.

– Apoyo al sistema inmunológico: Los nutrientes del cacao, como el zinc y el selenio, desempeñan un papel clave en el fortalecimiento del sistema inmunitario.

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chocolate cake from cacao farm guided tour near Tayrona park

Descubre el arte del chocolate visitando La Merecida, una finca de Cacao cerca del Parque Tayrona

Visitar la plantación de cacao de La Merecida es una inmersión en un mundo donde la tradición y el respeto por la naturaleza están en el corazón de todo lo que hacemos.

Tendrás la oportunidad de explorar todo el proceso de fabricación del chocolate, desde el árbol de cacao hasta la barra de chocolate, mientras experimentas la belleza natural de la reserva.

Esta experiencia inmersiva te dará un profundo aprecio por cada paso involucrado y un nuevo respeto por el delicioso tesoro que es el chocolate.

Prepárate para sorprenderte con la rica biodiversidad de La Merecida, y déjate con recuerdos inolvidables-y, por supuesto, algunas de nuestras excepcionales barras de chocolate para disfrutar en casa.

Convierta su pasión por el chocolate en una experiencia enriquecedora y responsable visitando una plantación que combina a la perfección calidad y ética.

Únete a nosotros en La Merecida y déjate cautivar por la historia y el futuro de un cacao que es el orgullo de Colombia.

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Experimente la belleza de La Merecida mientras contribuye a los esfuerzos de conservación. ¡Reserve su aventura de ecoturismo hoy!

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